八丁堀居酒屋まつぼっくり
〜瀬戸内の鮮魚と地酒を堪能〜

Concept Experience Hiroshima’s Taste
Setouchi Seafood and Local Sake

瀬戸内の新鮮な魚介類を中心に、店主が厳選した季節の食材を使った日替わりメニューをご提供しております。瀬戸内の恵みを活かしたお料理は、どれも店主が心を込めて仕上げた逸品ばかり。旅の思い出に、広島の味をぜひお楽しみください。We offer daily specials featuring fresh seafood from the Seto Inland Sea and seasonal ingredients carefully selected by our chef. Every dish is crafted with care to bring out the blessings of Setouchi. We invite you to enjoy the authentic flavors of Hiroshima as part of your travel memories.

Hiroshima oyster / 牡蠣

栄養豊富な広島の海で育った牡蠣は、ふっくらとした身と濃厚な旨みが特徴。生で食べれば新鮮な海の香りが広がり、焼き牡蠣やカキフライにすると香ばしさやジューシーさが引き立ちます。調理法によって異なる味わいが楽しめる、贅沢な逸品です。日本酒との相性も抜群です。
Hiroshima oysters are renowned for their plump texture and rich ocean flavor, cultivated in nutrient-rich waters. Whether enjoyed raw, grilled, or deep-fried, each preparation draws out a different layer of umami, making them a versatile and luxurious treat. Pair with sake for an elevated experience.

Sashimi / 刺身

季節ごとの旬の魚を丁寧にさばき、素材本来の味を引き出した刺身は、日本料理の真髄ともいえる一品。身の締まりや脂の乗りなど、魚の個性を最大限に活かしています。薬味のわさびや醤油との組み合わせがさらに旨みを引き立て、最初の一皿としても最適です。
Our sashimi features the freshest seasonal fish, sliced with precision to highlight the natural flavors and textures. This dish embodies the essence of Japanese cuisine—purity, simplicity, and attention to detail. Served with freshly grated wasabi and soy sauce, it's the perfect start to any meal.

Kamameshi / 釜飯

釜で炊き上げることで、具材の旨みがじっくりとお米に染み込んだ釜飯は、日本の家庭料理の代表格。旬の魚介や野菜、鶏肉などを使い、季節感あふれる味わいに仕上げています。底にできるおこげも香ばしく、一釜ごとに手間をかけた贅沢なごはんです。
Kamameshi is a traditional Japanese rice dish cooked in an iron pot with seasonal ingredients such as seafood, vegetables, or meat. The rice absorbs all the rich flavors, forming a fragrant crust at the bottom. It’s a warm and satisfying meal that captures the taste of the season.

Shiro-niku (Mino) / 白肉

白肉（ミノ）は牛の第一胃からとれるホルモンの一種で、プリッとした歯ごたえと旨みが特徴。軽く焼いたり炒めたりすることで、脂の甘みと香ばしさが引き立ちます。ビールや日本酒との相性も良く、おつまみとしても人気の高い一皿です。ホルモン好きにはたまらない逸品。
Shiro-niku (Mino) is a prized beef offal known for its firm texture and deep umami. Made from parts like the first stomach, it is typically grilled or sautéed. Its slightly chewy bite and savory flavor make it a favorite among hormone (offal) lovers, especially when paired with a cold beer.

Japanese sake / 日本酒

全国各地から取り寄せた銘酒を取り揃え、料理との相性を考えて厳選しています。フルーティーな吟醸酒やしっかりとした純米酒、熟成された古酒など、味わいの幅も豊か。刺身や釜飯、白肉などそれぞれの料理と調和し、食事の魅力をより深めてくれる日本酒の世界をお楽しみください。
We offer a carefully curated selection of Japanese sake from various regions, including fruity ginjo, smooth junmai, and bold aged varieties. Each sake is chosen to complement our menu, enhancing the flavors of seafood, meat, and seasonal vegetables. Discover the perfect pairing with every dish.

Voice

鮮魚の美味しさに感動　　　　　　Impressed by the taste of fresh fish

お刺身が本当に新鮮で驚きました！店主おすすめの日替わりメニューも絶品で、また来たいと思えるお店です。
I was surprised that the sashimi was really fresh! The daily menu recommended by the owner is also excellent, and I can't wait to come back again.

地酒のセレクトが最高　　　　　Great selection of local sake.

料理に合う地酒を丁寧に教えてくれて、初めての銘柄も楽しめました。魚との相性も抜群で満足度が高いです！
They carefully told us which local sake goes well with our food, and we were able to enjoy a brand that was new to us. It was a very satisfying experience that went well with the fish!

外国人の友人も大満足　　　　　　　My foreign friends are very satisfied.

英語メニューがあって安心。外国人の友達も和食と日本酒をすごく楽しんでいて、広島の良い思い出になりました。
There is an English menu, so you don't have to worry. My foreign friends really enjoyed the Japanese food and sake, and it was a good memory of Hiroshima.

Access