「甘さの黄金比率」を極めた
至高の焼き菓子
Les pâtisseries de Yumi

Concept 引き算の美学でつくる、
心満たす焼き菓子

当店は、素材そのものの美味しさを最大限に引き出す「甘さの黄金比率」を追求した焼き菓子専門店です。マドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキなど、シンプルだからこそ誤魔化しがきかない焼き菓子に、素材選び・配合・焼き上がりまで徹底的にこだわり抜いています。

幼少期にパリで育まれた味覚と、家庭で受け継いだ伝統のレシピを融合したパティシエール斉藤友美が、一つひとつ丁寧に焼き上げる特別なスイーツ。“あとひとつ食べたくなる上品な味わい”をお届けします。

ノンブルドール・至高のマドレーヌ・フィナンシェ6個入り

当店の看板アイテムであるマドレーヌとフィナンシェは、シンプルな美味しさと上質な材料を使用した極上の焼き菓子です。大切な方への贈り物やお取引先への手土産、ご自宅でのティータイムのお供としても人気が高い逸品です。

マドレーヌ：バターとハチミツの風味が口いっぱいに広がる自慢の逸品です。
フィナンシェ：しっとりとした食感にアーモンドとヘーゼルナッツの香ばしさを楽しめます。

レ・パティスリー・ド・ユミのマドレーヌとフィナンシェは、
「甘さの黄金比率」を極め甘すぎないのが特徴です。この程よい甘さが、あともう１つ食べたくなる美味しさを追求しています。

ノンブルドール・至高の焼き菓子詰め合わせ10個入り

上品な味わいと香りが広がる焼き菓子詰め合わせ。看板アイテムであるマドレーヌとフィナンシェに、季節の素材を使った焼き菓子を加えたセットです。
大切な方への贈り物やお取引先への手土産にぴったりです。

マドレーヌ：バターとハチミツの風味が口いっぱいに広がる自慢の逸品です。
フィナンシェ：しっとりとした食感にアーモンドとヘーゼルナッツの香ばしさが楽しめます。
季節の焼き菓子：チョコレート、りんご、パイナップル、ココナッツなど、季節によって素材が変わります。

バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキは、表面を黒く焦がして焼くのが特徴。スペインのバスク地方、サン・セバスティアンという都市にあるバルが発祥です。レアチーズ、ベイクドチーズとはまた違う食感で、表面はほろ苦いビターテイスト。濃厚なチーズとクリーミーさを味わえるのが魅力です。レ・パティスリー・ド・ユミが作るバスクチーズケーキは、てんさい糖を使うことで、まろやかな甘さとコクを出しています。

何度も試作を重ねた末、12cmのホールサイズが一気に食べられてしまうほど、ワンホールではもの足りない美味しさに完成しました。たくさんの方に知っていただきたい美味しさです。