一粒の玄蕎麦から
心ほどける一杯へ。
Concept 一粒から紡ぐ、至高の味わい
群馬県高崎市にある「そば処うちだ」は、蕎麦の可能性を純粋に追求するお店です。私たちの理念は、素材の原点に立ち返ること。高崎浜川産の玄そば茨木の常陸秋そばを仕入れ、店内で一粒一粒脱皮し、昔ながらの石臼で丁寧に挽く「自家製粉」に一切のこだわりがあります。石臼の穏やかな摩擦が引き出す豊かな香りと旨みを、冷水だけで丹念に練り上げ、手打ちにてお客様のお手元にお届けします。十割そば、二八そば、という二つの個性で、蕎麦そのものの多様な味わいを表現。単なる食事の場ではなく、蕎麦という文化を五感で体験できる空間をご提供いたします。
Service
石臼自家製粉の手打ちそば
そば処うちだでは、農家から直接仕入れた玄蕎麦を使用し、店内に設置した石臼で自家製粉を行っています。石臼でゆっくりと挽くことで、蕎麦の香りや風味を損なわないよう配慮しています。
挽き上がったそば粉は、その日の状態を見極めながら使用し、毎日手打ちで丁寧に仕上げています。十割そばをはじめ、蕎麦本来の味わいを楽しめるメニュー構成となっており、噛むほどに広がる香りや、後味のやさしさが特徴です。素材と製法を大切にしながら、飽きのこない一杯を目指しています。
天ぷら・南蛮そばなどのお食事メニュー
手打ちそばと一緒に楽しめる天ぷらは、注文ごとに揚げ、軽やかな食感に仕上げています。野菜や魚介など、素材の持ち味を活かすことを意識し、そばとの相性を考えた提供を行っています。
また、牡蠣南蛮や鴨南蛮などの温かいそばも用意しており、季節や気候に合わせて選ばれています。だしには本枯れ節を使用し、香りやコクを大切にした味づくりを心がけています。食事としての満足感と、蕎麦の風味を両立させたメニューです。
グルテンフリー対応・そばスイーツ
そば処うちだでは、グルテンフリーのそば粉を使ったメニューにも対応しています。蕎麦を食事として楽しむだけでなく、そば粉の可能性を広げる一品として、デザートメニューも用意しています。
蕎麦スイーツをはじめ、プリンやバスクチーズケーキなど、食後の時間をゆっくり楽しめる内容です。そば粉の風味を活かしながら、重くなりすぎない仕上がりを意識しており、食後でも選びやすい構成となっています。
Photo
Voice
蕎麦の香りをしっかり感じられました
十割そばをいただきましたが、香りが豊かで、最後まで美味しく食べられました。店内も明るく落ち着いていて、ゆっくりできました。
通し営業がありがたい
昼のピークを外して行けるので助かっています。天ぷらも軽く、蕎麦との相性が良かったです。つい長居してしまいました。
デザートまで楽しめる蕎麦屋さん
蕎麦だけでなく、そば粉のスイーツがあるのが嬉しいです。食後まで満足できるお店だと思います。
Access
そば処うちだ
- 住所
- 〒370-0036
群馬県高崎市南大類町９５７ - アクセス
- 高崎駅 東口より徒歩３０分
- 営業時間
- 11:00~20:00(L.O 19:30)
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- 12台（無料）
- 電話番号
- 027-333-7476
Q&A
Q 十割そばは毎日提供していますか？
その日の仕込み状況により提供内容が異なる場合があります。詳しくはご来店時にご確認ください。
Q グルテンフリーのメニューはありますか？
グルテンフリーのそば粉を使用したメニューやデザートをご用意しています。詳細はスタッフまでお声がけください。
Q 営業時間は決まっていますか？
アイドルタイムを設けず、通し営業を行っています。遅めの昼食や時間をずらしたお食事にもご利用いただけます。