鮎の塩焼き

Concept 清流の香魚、時間を焼く。

「馬瀬川の記憶を味わう、炭火の特等席」が当店、「馬瀬鮎とジビエ」のコンセプトです。利き鮎日本一に輝く清流・馬瀬川の鮎を、キャンプ場の自然の中、原始的な炭火でじっくりと焼き上げます。水車が回り、ワサビが育つ田舎の風景が広がるこの場所で、五感を澄まし、時間をかけて香りを引き出すひとときをお過ごしください。単なる食事ではなく、自然と伝統が調和した体験そのものをお届けします。

至高の一尾、香魚の真髄。

当店の最大の特徴は、「利き鮎日本一」の称号を持つ馬瀬鮎そのものです。清らかな流水で育った天然鮎は、スイカのような独特の清涼感ある芳香を持ち、「香魚」の名にふさわしい風味を醸し出します。その真価を最大限に引き出すのが、古代から続く「原始焼き」の技法です。強い直火でなく、炭火の遠赤外線効果で、身はふっくら、皮はパリッと、頭から骨まで全てを香ばしく仕上げます。香りを逃がさないための、時間をかけた丁寧な焼き上げが自慢です。

自然と融ける、食の体験場。

食事の舞台は、開放的なキャンプ場の屋外空間。せせらぎの音や木々のささやきをBGMに、水車やワサビ畑が彩るのどかな風景を眺めながら、食事をお楽しみいただけます。炎の揺らめきや炭の匂いも料理の一部となる、完全な体験型の食空間です。ここで焼き上がったばかりの鮎を、森の清浄な空気と共に味わうことは、都会では得難い至高の贅沢。バーベキュー感覚で気軽に立ち寄れる、日常を忘れる非日常の場を提供しています。

気軽に訪れ、感動を持ち帰る。

当店はキャンプをせず、食事のみのご利用も大歓迎です。ランチタイムに岐阜・下呂市の観光途中に、あるいはドライブの途中に、気軽にお立ち寄りください。メインは「鮎の塩焼き（原始焼き）」。その感動をご自宅や職場でもおすそ分けしたいお客様のために、焼き上げた鮎の「持ち帰り」サービスもご用意しています。馬瀬、天然鮎、炭焼きなどのキーワードで検索の上、是非この地でしか味わえない本物の鮎料理と、心に残る体験を求めていらしてください。

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お客様のお声①

自然に囲まれた素晴らしい環境で、馬瀬鮎に新鮮な鹿のバラとモモを頂きました！自分で焼くジビエは初めてで良い体験をすることができました。スタッフの対応も非常に良く、心地よい時間を過ごせました。友人にも強くお勧めしたい、素敵なキャンプ場です。

お客様のお声②

大自然の中でジビエも鮎もいただけるBBQでとても良かったです。
今回は鹿のモモとバラ肉をいただきました。

お客様のお声③

初めての体験で感動しました！ただ魚を焼くのではなく、まさに「時間をかけて香りを引き出す」という感じ。スタッフの方の焼き方の説明も丁寧で、より一層味わい深くなりました。頭から骨まで全て美味しくいただけました。子供連れでしたが、自然の中で食事ができる開放感が良かったようで、普段よりたくさん食べていました。ランチとしても十分満足できる内容です。岐阜の隠れた名店として、これからも続いてほしいと思います。

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