海老料理専門
プラウン&ロブスターバー
えびっとる

Concept 全国の海老好きが集う地中海バル

名古屋市中区新栄の「海老料理専門プラウン＆ロブスターバーえびっとる」は、地下鉄新栄町駅から徒歩3分の好立地にある海老料理専門店です。フレンチ、イタリアン、スペイン料理をベースにした地中海料理を、常時14種類以上の厳選された海老でアレンジ。甘エビや車エビ、オマールエビ、伊勢エビなど、種類ごとの味わいや食感の違いを活かした多彩なメニューを提供しています。特製のリケーヌソースは、オマールエビの頭12kg分を4時間じっくり焼き、野菜と合わせて12時間煮込むことで、深い旨味と香りを引き出した自慢の逸品です。

豊富なエビ料理メニュー

「えびっとる」では、甘エビや車エビ、オマールエビ、伊勢エビなど常時14種類以上の厳選した海老を使用。フレンチ、イタリアン、スペイン料理をベースにした地中海風アレンジで、それぞれの海老の特徴を活かした多彩なメニューを提供しています。甘味や旨味、食感の違いを楽しみながら、エビの魅力を存分に味わえる一皿一皿をお届け。初心者からエビ通まで満足できるラインナップです。

特製リケーヌソース

当店自慢のリケーヌソースは、オマールエビの頭12kg分を4時間じっくり焼き上げ、香ばしさと旨味を凝縮。そこに玉ねぎやにんじんなど20kg分の野菜をじっくりソテーして加え、焦げないよう丁寧に混ぜながら12時間煮込みます。濾したスープは濃厚かつ深い味わいで、艶やかなオレンジ色が食欲をそそります。エビの旨味がぎゅっと詰まった当店だけの特製ソースです。

大人の落ち着いた空間

店の外観はエビをイメージした鮮やかな赤色で一際目を引きますが、店内は白と茶を基調にした落ち着いた大人の空間。温かみのある照明とシックなインテリアが、デートや記念日、女子会などの特別な時間を演出します。
お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席も完備。新栄町駅から徒歩3分という便利な立地も魅力のひとつです。