旬を味わう日本料理の心
Concept 鰹だし香る季節の味覚
鹿児島指宿市「日本料理 日高」の店主の信念は、「旬は一瞬、季節の恵み心を込めて」を大切にしています。毎朝丁寧に引く鰹だしを使い、四季折々の新鮮な食材と旬の魚を活かした日本料理を提供。鰹だしの深い味わいが料理の旨みを引き立て、食べる方の笑顔を生み出します。旬の恵みを最大限に活かした心づくしの一皿一皿で、鹿児島の四季の味わいを存分にお楽しみいただけます。日常の喧騒を忘れ、ほっとする時間をお届けします。ぜひ当店で季節の移ろいを感じる味覚の旅をお楽しみください。
Service
鰹だしへのこだわり
日本料理の命ともいえる「だし」に強いこだわりを持っています。当店では毎朝、厳選した鰹節を使い丁寧にだしをひいています。時間をかけて抽出される鰹だしは、料理の旨味をぐっと引き上げ、素材の味を引き立てます。これによりどんな料理も深みと優しい風味が生まれ、一口食べるごとにほっとする味わいが広がります。こだわりの鰹だしをぜひご体感ください。
旬の食材と魚を使った料理
鹿児島の豊かな自然が育んだ旬の食材を大切にし、その時期だけの新鮮な魚介や地元野菜を使った料理をお届けします。旬の食材は味わいが濃く、心にも体にも喜びを与えるために、その美味しさを最大限に活かす調理法にこだわっています。口に入れた瞬間に季節を感じ、心と体に優しい料理で笑顔になっていただけることを目指しています。
心を込めたおもてなし
当店は料理の味だけでなく、訪れるお客様に心からくつろいでいただける空間と接客を心がけています。細やかな気配りと温かいおもてなしで、初めての方も常連の方もごゆっくりお過ごしいただけます。また慶事やお祝い膳もご用意しております。
店主自らが心を込めてお迎えし、旬の味覚と共に特別なひとときをお届けします。一期一会を大切に会話弾む楽しい時間をお楽しみください。
Voice
心温まるお食い初め
先日、息子の百日祝いでお食い初めをお願いしました。子供連れでも安心して過ごせるように色々と配慮してくださり、終始気持ち良く過ごすことができました。
新鮮な旬の食材を堪能
季節ごとに変わるメニューで、いつも新鮮な魚や野菜を楽しめます。旬の味覚が存分に活かされていて、食べるたびに季節の移ろいを感じられるのが嬉しいです。
細やかな気遣いとおもてなし
スタッフの皆さんの丁寧な対応に感動しました。初めてでも安心して過ごせる居心地の良さがあり、料理とともに素敵な時間を過ごせました。また訪れたいです。
Access
日本料理 日高
- 所在地
- 〒891-0406 鹿児島県指宿市湯の浜３丁目８−１６
- 営業時間
- 11:30～14:00/18:00～22:00
- 定休日
- 火曜日・月曜日は不定休