完全予約制の本格イタリア料理店
Concept 五感で味わう幸福なひととき
＊Enogastronomia（食とワインの文化）による
＊Fruttuosità（実り）と
＊Felicità（幸福）を
＊Esperienza（体験）してもらいたい...
これをコアバリューとして、展開してゆきます。
ご予約をいただいたお客様のためにメニューを考え、旬の素材やワインとともにコース料理をご提供。
10名までの小さな空間は貸切も可能で、大切な人とのお祝い、特別な日の演出にも最適です。
Service
あなただけのおまかせコース料理
EFFEでは、事前にお伺いするお客様のご要望・アレルギー・嗜好をもとに、その日限りの特別なコース料理をご提案いたします。固定のメニューではなく、季節の素材や市場で出会った食材を活かし、その瞬間にしか出せない味を追求。伝統的なイタリアンに、自由な発想を加えた“EFFE流”の一皿が並びます。お食事の目的や雰囲気に合わせた、唯一無二の食体験をお楽しみください。
貸切可能なプライベート空間
最大10名ほどのこぢんまりとした店内は、貸切利用が可能です。家族の記念日や親しい仲間との集まり、プロポーズやお祝いごとなど、特別な時間を過ごすのにぴったりの隠れ家的空間。お客様だけのゆったりとした空間で、周囲を気にせずに会話や食事をお楽しみいただけます。料理・演出など、細かなご相談にも柔軟に対応いたします。プライベートなひとときを、心から満たされる時間に。
料理と響き合うワイン提案
EFFEでは、ソムリエでもあるオーナーシェフが料理との調和を大切にしたワインペアリングもご提案。イタリアを中心に厳選したワインは、自然派や希少な銘柄も多数揃えています。ご希望に合わせて、グラスでの提供も可能。ワインに詳しくない方にも丁寧にご説明しながら、香り・味わい・余韻まで含めたマリアージュをご体験いただけます。特別な料理を引き立てる、一期一会のペアリングで、五感が満ちる時間をお届けします。
voice
初めての体験でした！
メニューがなくて最初は驚きましたが、苦手な食材にも配慮してもらえて感動！どの料理も想像以上に美味しかったです。
記念日にぴったり◎
貸切で利用しました。落ち着いた雰囲気で、料理もワインも完璧。シェフの心遣いに夫婦で癒されました。忘れられない夜に！
ワインの提案が最高
料理に合わせて出してくれたワインがどれもぴったり。詳しくない私にも分かりやすく説明してくれて安心して楽しめました。
Access
- 所在地
- 〒904-0034 沖縄県沖縄市山内４丁目１１−２２ 1F
- 営業時間
- 11:30～13:00/18:00～19:30(予約制)
- 不定休
Menu
| Menù Degustazione メヌ デグスタツィオーネ ￥12,000（税別） | 沖縄県産食材やイタリア食材を中心とした、９~10品の基本のコース。 |
| Menù Speciale メヌ スペチアーレ ￥18,000～（税別）応相談 | 時季のトリュフやおすすめのコア素材をふんだんに取り入れた、特別なコース。 ＊アレルギー食材、お苦手食材、その他リクエストなど承ります。 |
| Menù Semplice メヌ センプリチェ ¥8.000 | 当店EFFEのことを、少し間口を広げて皆さまにも知ってもらえるよう、既存の2種類のコース料理に加えてカジュアルなコース料理をご提供させていただく思います。 ４名様からのご予約で承ります。 クラシックなイタリア料理を中心とした、6品前後のシンプルなコース。 〈一例〉 ・前菜2～3品 ・パスタ ・メイン料理 ・デザート ・食後のお飲み物 ＋α |
Q オーナープロフィール
オーナーシェフ・ソムリエ 山﨑裕由
兵庫県神戸市生まれ、沖縄県沖縄市在住。
学生時代からアジア方面を渡り歩き、現地のスパイスやハーブを駆使した料理に興味を持つ。
大学卒業後、オーストラリアへ。イタリア料理店などで働きながら滞在し、更にインドを中心に南アジア諸国を放浪していた。
帰国後は大阪にてイタリア人シェフのもと修業を積み、いよいよイタリアへと渡る。
中部ウンブリア州にて、慈愛溢れる田舎の家庭にホームステイしながら語学を習得。その後、郷土料理のトラットリアからミシュラン星付きリストランテまで計７年間、料理と食文化の経験を積む。
半年弱 トスカーナ州シエナ県
約１年 ピエモンテ州アレッサンドリア県
1年強 ピエモンテ州アスティ県
約１年 マルケ州アンコーナ県
約１年 ラツィオ州ヴィテルボ県
約１年 プーリア州ブリンディシ県
約１年 トレンティーノ=アルト・アディジェ州ボルツァーノ県
仕事の合間や長期休暇には積極的に地方を訪ね、イタリア各地の様々な文化、人、食、ワインなどを垣間見る。
その間フランス、スペイン、ドイツを始めヨーロッパ近隣諸国、更にキューバやドミニカのカリブ海周辺国へも足を運び、様々な体験を。
帰国後、奈良県奈良市のリストランテにて開店立ち上げからシェフの一人として携わる。その後実家のある兵庫県西宮市に戻り、自営のレストランを開業。
イタリア料理×スパイス×ワイン、そこへ薬膳食育師としての医食同源的な要素も絡めた唯一無二のひと皿を提供するに至る。
心に秘めた想いを確信に変え2016年に閉店。
学生時代から魅了されてやまない沖縄へ、翌2017年に移住。
老舗リゾートホテルのスーシェフ、意気に満つ街場のオステリアにての開店立ち上げを経て・・・
2023年、沖縄県沖縄市において念願の「EFFE」を開業へ。
※ＪＳＡ(日本ソムリエ協会)認定 ソムリエ
※国際薬膳食育学会認定 国際薬膳食育師
※NPO法人食の風認定 沖縄食材スペシャリスト
Q ご予約について
ランチタイムも、ご予約を承っております。
お料理の内容は、従来のディナータイムと同じコースの設定となります。
【ランチタイム】 11:30〜13:00入店
【ディナータイム】18:00〜19:30入店
事前のご予約による、おまかせコースとなります。
・Menù Degustazione メヌ デグスタツィオーネ ￥12,000（税別）
沖縄県産食材やイタリア食材を中心とした、8~10品の基本のコース。
・Menù Speciale メヌ スペチアーレ ￥18,000～（税別）応相談
時季のトリュフやおすすめのコア素材をふんだんに取り入れた、特別なコース。
＊アレルギー食材、お苦手食材、その他リクエストなど承ります。
ご予約は当面の間、メール・DM・お電話にて承ります。
少人数でのご予約の場合、2組のご予約を承ることもございます。
その場合、1組目のご予約のお時間に合わせて、一斉スタートとさせていただきますことをご了承ください。
※ご予約後のキャンセルにつきましては、
・前日のキャンセル５０％
・当日のキャンセル１００％
のキャンセル料金をいただくこととなります。ご了承願います。