仕入れ力抜群！希少魚が味わえる店

Concept 希少な魚が楽しめる居酒屋

「べしゃり家しょうご」は、佐土原にある仕入れ力が自慢の居酒屋です。地元漁師や信頼できる市場との太いパイプを活かし、他店ではなかなか手に入らない珍しい魚や旬の鮮魚を日々仕入れています。特に刺身には強いこだわりがあり、その日の朝に仕入れた魚を、旨みを最大限に引き出すために適切に寝かせた上で、素材の味を活かす切り方や盛り付けでご提供。季節ごとに変わるおすすめの魚は、甘さが特徴。常連さんからも「ここでしか食べられない」と評判です。魚好きの方はもちろん、美味しいものに目がない方にもぜひ足を運んでいただきたい一軒。食材本来の美味しさと職人の技が融合した一皿を、ぜひご堪能ください。

希少魚の仕入れに自信

「べしゃり家しょうご」では、地元の漁師や特別な仕入れルートを通じて、他店ではなかなか味わえない希少な魚を直接仕入れています。市場に出回らない珍しい魚や、季節ごとの旬の魚を中心に取り揃え、その日一番の鮮魚をご提供。毎日異なるラインナップで、何度訪れても新しい魚との出会いがあるのが魅力です。魚好きはもちろん、美味しいものを求める全ての方におすすめです。

刺身の鮮度と技術

刺身の美味しさは、旨みを引き出す技術にかかっています。魚を適度に寝かせることで、酵素がタンパク質を分解し旨み成分が増して味が深まります。当店の熟練職人は魚の特性に合わせてさばき、最適な切り方や盛り付けで素材の味と食感を最大限に引き出します。一口食べれば豊かな旨みと繊細な食感をお楽しみいただける逸品です。

落ち着ける和の空間

店内は木の温もりを基調にした、落ち着きのある和モダンな空間。カウンター席では、職人の調理風景を間近で楽しめるライブ感も魅力です。ゆったりとしたテーブル席もあり、お一人様からご家族、接待や会食まで幅広く対応。美味しい魚とお酒を、肩肘張らずに味わえる居心地の良さを大切にしています。大切な時間をゆっくりとお過ごしください。