“旬を肴に、心ほどけるひとときを。”

concept 素材と技、こだわりの一杯

愛知県みよし市にある「魚酔（ぎょすい）」は、旬の魚料理と豊富なお酒を楽しめる和食居酒屋です。
魚本来の旨みを引き出すため、料理はすべてご注文をいただいてから丁寧に調理。香ばしい焼き魚、味がしみ込んだ煮魚、心をほどくお酒──そのひとつひとつに、店主の想いが込められています。
店内は落ち着いた癒しの空間で、個室や喫煙ルームも完備。お一人様からご家族、接待や特別な日まで、どんな時間も心地よくお過ごしいただけます。
“おいしい”だけでは終わらない、“また来たい”と思えるひとときを、魚酔が心を込めておもてなしいたします。

ご注文後に調理する、できたての魚料理

魚酔の一番のこだわりは、「ご注文をいただいてから調理する」こと。
焼き魚や煮魚はもちろん、揚げ物や酒肴までも、できたてを味わってほしいという想いから、仕込み以外はすべてオーダー後に手を動かします。
魚の香ばしい音、ふっくら立ちのぼる湯気、箸を入れた瞬間に広がる旨み──その瞬間の“できたて”こそが、魚酔の味です。
看板メニューの「でっかい真ほっけ」は、身が厚く脂がのっており、香ばしさと旨みが絶妙。地酒との相性も抜群です。

旬の食材と豊富なお酒で四季を味わう

季節ごとに全国各地から仕入れる魚や野菜は、まさに“旬の恵み”そのもの。春は桜鯛、夏は鱧、秋は秋刀魚、冬は寒ブリなど、四季折々の味覚をお楽しみいただけます。
また、お料理に合わせて厳選した日本酒・焼酎・ビールも豊富にご用意。魚の脂や出汁にぴったり合う地酒から、すっきり飲める銘柄酒まで、幅広く取り揃えています。
「今日はこの魚にどのお酒が合うだろう？」と選ぶ楽しみも魚酔の魅力。お酒好きの方にも満足いただける内容です。

ランチでも味わえる、本格魚料理

魚酔では、夜だけでなくランチ営業も行っております。
お昼の時間には、焼き魚や煮魚をメインにした定食をご用意。
特に人気なのは、新鮮な魚を贅沢に盛り付けた「海鮮丼」や、じっくり煮込んだ「煮魚定食」。
健康的でボリューム満点の定食は、午後からの元気をチャージできる“魚酔ランチ”として多くのお客様に喜ばれています。
日替わりメニューもあり、何度訪れても新しい味に出会えます。