手ごねパンと手折りパイ
Concept 自家製酵母で紡ぐ素朴な味
「パンとパイ ほそいり」は、山梨県甲府市の住宅街にひっそりと佇む小さなパン屋。自家製酵母を使った手ごねパンと、4日間かけて手作業で折り込むパイが自慢です。機械に頼らず、一つひとつ丁寧に作ることで、素材の風味を最大限に引き出しています。国産小麦の香りと、時間をかけて発酵させた生地の深みが特徴で、素朴ながらもどこか懐かしい味わいが楽しめます。店舗は一見普通の平屋ですが、中からはパンの焼ける香りが漂い、訪れた人を温かく迎えてくれます。手間ひまかけた製法にこだわり、真心込めたパンとパイをぜひご賞味ください。
Service
手ごねパン｜自家製酵母の豊かな香り
当店のパンは、すべて自家製酵母を使用し、手で丁寧に捏ね上げています。機械を使わないことで、生地の温度や発酵状態を細かく調整し、ふんわりとした食感と深いコクを実現。国産小麦の風味を存分に楽しめるよう、素材選びからこだわり抜いています。特に、長時間発酵させたパンは、素朴ながらも奥行きのある味わいが特徴です。日々の食事やおやつに、ぜひご賞味ください。
4日間の手折りパイ｜サクサク食感の極み
パイ作りには4日間を費やし、一枚一枚手作業で折り込みを行っています。バターの層を丁寧に重ねることで、口に入れた瞬間ほろりと崩れるサクサク食感を追求。甘すぎず、素材の味を活かしたフィリングは、老若男女問わず人気です。季節のフルーツや地元の食材を使った限定パイも登場するので、いつ来店しても新しい発見があります。
小さな工房｜心を込めた手づくり
閑静な住宅街にある当店は、一見すると普通の家のようですが、中では毎日パンとパイが焼き上がっています。大きな機械は使わず、すべて手作業で製造。少量生産のため、売り切れ早い商品もありますが、その分一つひとつに愛情が込められています。ぜひ、温もりあるパンとパイを味わいにいらしてください。
Photo
Access
パンとパイ ほそいり
- 【住所】
- 山梨県甲府市上石田３丁目１８−６
- 【営業時間】
- 火・木・土：11:00~18:00
- 【定休日】
- 月・水・金・日