夜にほっと癒される蕎麦処
Concept 十割蕎麦と心尽くしの接客
「よなき蕎麦癒庵」は、夜の静けさに寄り添うように営業する蕎麦処。使用する蕎麦粉は、茨城県産のブランド品種「常陸秋そば」を厳選し、香り高く喉ごしの良い“十割蕎麦”に仕立てています。素材と技に妥協せず、一本一本丁寧に打つ蕎麦は、まさに“ちゃんと作る”の精神そのもの。また、接客にも心を込め、どのお客様にも落ち着いて過ごしていただける空間を大切にしています。さらに日によっては、店主がセレクトしたこだわりの日本酒が揃うことも。愛媛・松山の地にて、蕎麦と酒に癒される夜をお届けします。
Service
香り際立つ蕎麦
茨城県産のブランド蕎麦「常陸秋そば」を使用した、つなぎなしの本格蕎麦をご提供。蕎麦の豊かな香りとしっかりとしたコシ、なめらかな喉ごしが魅力です。職人がその日に打ち、茹でたてで提供するため、風味も鮮度も抜群。シンプルだからこそごまかしがきかない蕎麦に真摯に向き合い、素材本来の旨味と職人の技術が光る一杯をお届けします。蕎麦好きの方にはもちろん、初めての方にもおすすめです。
日替わりの厳選日本酒
蕎麦と共に楽しめる日本酒を、店主がその日ごとに厳選してご用意。全国の酒蔵から取り寄せた銘酒や、季節限定・地元愛媛の地酒まで、豊富なラインナップが揃います。味の幅も豊かで、すっきり辛口から芳醇な旨口まで、蕎麦の風味と調和する逸品ばかり。訪れるたびに新たな味と出会える楽しさもあり、日本酒好きの方はもちろん、初心者の方にも飲みやすい銘柄をご案内いたします。
心を込めた丁寧な接客
“ちゃんと作って、ちゃんと接客”を信条に、お客様一人ひとりに心を込めた丁寧な応対を心がけています。落ち着いた空間づくりと居心地の良い距離感で、初めての方も常連の方も、安心して食事を楽しめる時間を提供します。お料理の説明や日本酒の提案なども細やかに対応し、お客様にとって“また来たい”と思えるような場所であることを目指しています。癒しと真心を感じていただけるサービスです。
Voice
蕎麦の香りに驚き！
今まで食べた蕎麦の中で一番香り高くて美味しかったです。十割蕎麦ってこんなに違うんだと感動しました。また食べに行きます！
日本酒の品揃えが最高
その日によって違う日本酒が楽しめるのが嬉しい。店主さんのおすすめがどれも美味しくて、蕎麦との相性も抜群でした。
接客がとても丁寧です
落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に対応していただき安心して過ごせました。説明もわかりやすくて、初来店でも緊張せず楽しめました。
Access
よなき蕎麦 癒庵 いあん
- 所在地
- 〒790-0002
愛媛県松山市二番町１丁目６−１０
- 営業時間
- 18：00〜3：00
- 定休日
- 日曜日・祝日
- お支払い方法
- 現金・各種クレジットカード・QR決済
- 駐車場
- ご用意がございませんのでお車の場合は近隣のコインパーキングをご利用下さい
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