たち花
Concept 鮮度が奏でる和の饗宴
蕨駅徒歩1分の2階に位置する当店は、都会の喧騒を忘れさせる大人の隠れ家空間。河豚調理免許を持つ料理人が、水槽で泳ぐ活魚を目の前で捌く「生きの良さ」を追求しています。カウンター席では職人の技を間近で見ながら会話が楽しめ、料理に込めた想いを直接聞けるのが特徴。厳選した季節ごとに倉出ししている地酒を提供し、旬の海鮮を組み合わせ、五感で味わう飲食体験を提供します。広々としたテーブル席は少人数宴会に最適で、会社帰りのサク飲みから格式ある接待まで柔軟に対応。伝統的な技と現代の感性を融合させた「新和食」スタイルで、海の幸の本質的な美味しさを再定義します。
Service
駅近でも非日常体験
アクセス性と隠れ家的空間の両立を実現した当店は、蕨駅から徒歩1分という好立地ながら、2階の階段を上がると現れるのは、和モダンなインテリアに彩られた大人の社交場。広々としたテーブル席はプライベート感を保ちつつ、カウンター席では料理人と気軽に会話しながら楽しめるお店で気がついたら終電の時間になってしまうくらいゆったり過ごせる立地特性を活かし、22時以降も充実したメニューを提供。駅近だからこそ実現できる「ちょっと贅沢な日常」を、品質を落とさずお手頃価格でお届けします。
職人と創る食の物語
当店の真髄は板前との対話から生まれるオーダーメイド体験にあります。水槽で泳ぐ活魚を見ながら好みの調理法を相談できる「生き造りコース」、季節の食材を使った即興料理など、職人技術が光る演出が特徴です。河豚免許を持つ調理長監修の特別コースでは、伝統的な技法と斬新なアレンジを融合。日本酒ソムリエが厳選した地酒とのペアリング提案も可能で、料理の味わいを深める知識を共有します。食材の産地や調理のこだわりを語りながら進む食事は、単なる飲食を超えた文化体験へと昇華します。
旬が香る海の宝石箱
毎朝市場で厳選した海の幸が主役の当店自慢の品揃え。絶品の「メロかま塩焼き」は脂の乗りと香ばしさの絶妙バランスが身上で、日本酒との相性は抜群です。驚異の鮮度を誇る「活け鯵の刺身」や、濃厚な味わいの「焼きなすの雲丹のせ」など、職人が腕を振るう創作料理が並び、河豚、スッポンなどの料理も事前予約にて楽しむこともできます。土鍋炊き立てご飯や十割蕎麦など、シンプルな料理ほど素材の質にこだわる姿勢が、他店とは一線を画する美味しさを生み出しています。
Photo
Voice
移転されてから、初めてお伺いさせていただきましたが、相変わらず美味しい料理で満足させていただきました。お年を召して小さな店への移転だとお聞きいたしましたが、動きの素早さは相変わらずでした。
大好きなお店です！今回は2名以上から予約すれば食べれるという、念願のすっぽんコース（スッポンの生き血、えんぺらスープ、絶品レバー刺し、丸鍋、〆の雑炊）などいただきました〜♪幸せでした〜♪
すっぽんが得意じゃない友達も全部チャレンジしてみたら、臭みが全然なくて全部美味しくいただけた！と言ってくれましたよ。
席に限りがあるので、すっぽんじゃなくても予約するのをオススメします！！
店内は落ち着いた雰囲気で、ひとりでも行きやすいです。海鮮以外のメニューも豊富で、どれも美味しいです。いつかスッポンコースを予約したい！
Access
たち花
- 【店舗住所】
- 〒335-0004 埼玉県蕨市中央１丁目２８−８ 矢野ビル 2F
- 【営業時間】
- 月曜～土曜
17時00分～23時30分 - 【定休日】
- 日曜
Q&A
Q 現金決済以外だと何がありますか？
QRコード決済（PayPay、メルペイ）、クレジット決済（VISA、master）があります。
Q 来店予約は必須ですか？
大変申し訳ございません。当店は「完全予約店」でございますので、ご予約をいただいたお客様以外はご案内できません。
Q 駐車場はありますか？