天串と地食材の小さな贅沢
Concept 熊本の温もり、一口で紡ぐ
「たぬきと銀杏」は、熊本の豊かな食材と人情を、串に込めた創作居酒屋です。
最大12席のこぢんまりとした空間で、旬の野菜や地元産馬肉を天ぷら串に仕立て、串揚げ感覚で気軽に楽しめます。
女将が毎朝市場で仕入れる食材は約70％が県産。
料理長の技術で素材の旨みを引き出し、一口ごとに熊本の風土を感じられます。掘り炬燵席では懐かしさとモダンさが融合した雰囲気の中、お一人様でもグループでも、会話と共に料理をゆっくり味わえるのが特徴です。
月替わりメニューや変わり種ドリンクで、訪れるたびに新たな発見を提供します。
Service
旬を串に、地元を味わう
熊本の旬を閉じ込めた天ぷら串は、素材の味を活かす衣と揚げ加減が決め手。
女将が厳選する県産食材を、その日のうちに串に仕立てます。
からし蓮根や馬刺しなど郷土料理も充実し、地元客も観光客も満足する品揃えです。
個性派お酒で宴を彩る
地ビールのメガジョッキや、やかん焼酎、救命サワーなど、他店では味わえないユニークなドリンクを提供。
料理との相性を考慮したラインナップで、
お酒が苦手な方も楽しめる工夫がされています。
貸切で特別な時間を
6名様以上のグループには掘り炬燵席を貸切対応
。個室のようなプライベート感の中、仲間とわいわい過ごせます。
記念日や打ち上げなど、特別なシーンにもご利用ください。
Menu
Voice
定期的に通いたい！
個人的な感想です。
まず、お通しででてくる茶碗蒸しに感動します。単品でオーダーしたいほどです。
また揚げたての天ぷらをつまみにゆっくりと楽しめる雰囲気が心地よいです。天ぷらの種類も興味をそそるものがラインナップされています。
天つゆはもちろん、塩でも美味しくいただけます。貝汁と一緒にいただくのが私のオススメです。
シェフの調理姿を間近で見ながら食事できるのも楽しみの一つとなります。私にとって定期的に通えそる店になりました。
女将との会話も楽しい！
とにかく料理が美味しいです。
おばんざいに天ぷらに、なんでも美味しい!
ただ、天ぷらのメニュー表示が〇〇円〜となっており、それぞれいくらか分からないのでそこは明瞭にした方が頼みやすい気がします。
女将さんとの会話も楽しくまた行きたいです。
素材の味を感じる
天ぷらと旬野菜、おでんを頂きました。
どれも素材の味を十分に感じることができて美味しかったです。
お通しが茶碗蒸しで、寒くなってきた季節に嬉しい一品でした。
Access
晩酌屋たぬきと銀杏
- 【店舗住所】
- 〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通１丁目６−５ 第三大新ビル 1階4号
- 【営業時間】
- 18時00分～0時00分
- 【定休日】
- 月曜日
Q&A
Q 現金以外の支払方法はありますか？
申し訳ございません。当店は現金のみになっております。予めご了承ください。
Q 駐車場はありますか？
当店は駐車スペースがございませんのでお近くのコインパーキングをご利用ください。
Q テイクアウトできますか？
当店のメニューはテイクアウトできますのでお気軽にお声かけ下さい。