手作りに込める３つの愛

Concept 素材と愛情を紡ぐイタリアン

秩父の自然が育んだ野菜や五島の新鮮な魚、深谷牛など、生産者の顔が見える厳選食材を大切に使い、自家製にこだわった本格イタリア料理を提供します。料理人の技術と愛情で、素材の鮮度や風味を最大限に引き出し、一皿一皿丁寧に仕上げます。完全予約制のため、一人ひとりのお客様に寄り添い、苦手な食材も正直に伺いながら、その日限りの特別な記念日や時間を演出。ピノキオの「３つの愛」を胸に、最高の美味しさと幸せなひとときをお届けします。

手作り自家製イタリア料理

厳選された秩父の野菜や五島の魚、深谷牛など、生産者の顔が見える食材をふんだんに使い、ピノキオではプロシュート（生ハム）やパスタ、フォルマッジョ（チーズ）まで全て自家製にこだわっています。素材の鮮度や風味を最大限に引き出すために、丁寧に手仕事を重ね、一皿一皿を心を込めて仕上げています。既製品を使わず、時間をかけて仕込むことで唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。

完全予約制で丁寧なおもてなし

ピノキオは完全予約制で、一組一組のお客様に心から向き合います。お好みや苦手な食材を正直にお伺いし、それに合わせた特別なメニューを準備。記念日や誕生日など大切な日に、一期一会の出会いを大切にし、最高の料理とサービスでおもてなしします。ゆったりとした空間で、忘れられないひとときをお過ごしください。

生産者の顔が見える安心素材

秩父の雨宮さんの野菜、岩崎さんのトマト、五島の新鮮な魚、さきたまの黒豚肉や深谷牛など、ピノキオが使用する食材は生産者の顔が見えます。安心・安全な食材を仕入れ、その特徴や鮮度を見極め、無駄なく使い切ることを徹底。食材との対話を大切にし、旬の恵みを最大限に生かした料理で、お客様に特別な味わいと安心を届けています。