鳥かじ
Concept
大分で味わう
鶏の極上プロローグ。
大分市の都町ジャングル公園横に位置する「鳥かじ」は、九州各地から厳選した“極鮮鶏”の魅力を最大限に引き出すことを追求した専門店です。店主が細部までデザインしたモダンでオシャレな和空間は、ロールカーテンで仕切れる半個室の座敷からカウンター席まで多様なシーンに対応。2名様のデートから最大30名様の宴会まで、くつろぎの時間を提供します。素材の旨味を凝縮した料理の数々は、単なる食事ではなく、豊かな食の体験そのもの。ここでは、上質な鶏料理と洗練された空間が一体となり、訪れるすべてのお客様に心から満足いただけるひとときを約束します。
Service
極上の素材で紡ぐ、味覚の旅。
厳選されたみつせ鶏をはじめとする九州各地の極鮮鶏は、高たんぱくで脂身が少なく、しっとりとした舌触りでありながら驚くほどジューシーです。この素材の魅力を存分に引き出すのが、当店自慢の絶品料理の数々。数量限定の「和製フォアグラ刺し」は濃厚な旨みとカボスの香りが絶妙なハーモニーを奏で、「みつせ鶏の溶岩焼き」は高温の溶岩が肉汁を閉じ込め、噛むたびに香ばしい旨味が広がります。素材そのものの美味しさを引き立てる調理法にこだわり、一つひとつの料理が食通をも唸らせる味わいを実現しています。
心も身体も温まる、至福の水炊き。
当店の看板メニュー「鳥かじの水炊き」は、生の鶏ガラから時間をかけて丁寧にとった透き通るスープから始まる、深いコクと変化を楽しむ味覚の物語です。まずはスープ本来の深い旨味をそのまま堪能し、その後、旨味が染み込んだもも肉や、軟骨入りで「フワフワ×コリコリ」の二重の食感が楽しい自家製つみれを加えます。最後は自家製ポン酢でさっぱりと鶏しゃぶを味わい、玉子とじの絶品雑炊で締めるという、多様な味わいの展開をお愉しみいただけます。心行くまで味わえる、身体の芯から温まる一品です。
多彩なシーンで、くつろぎの時間を。
お一人様でも気軽に利用できるカウンター席から、ロールカーテンでプライバシーを守れる半個室のお座敷、大人数での宴会にも対応可能な貸切利用まで、あらゆるご来店のシーンに寄り添う空間づくりにこだわっています。リーズナブルな価格で極鮮鶏料理と飲み放題が楽しめるコースは、気軽な打ち上げや記念日の食事に最適です。内観からお手洗いに至るまで店主がデザインを拘った洗練された店内は、日常を離れた特別な時間を演出します。大切な人との食事や、ビジネスの場としてもご利用いただける、大分の隠れ家的空間です。
Access
鳥かじ
- 住所
- 〒870-0034 大分県大分市都町３丁目５−８ 一番館ビル 1F
- 営業時間
- 18時00分～23時30分
- 定休日
- 日曜日
Contact
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